대구 미식 여행을 떠난다면 절대 놓쳐선 안 되는 이색 메뉴!tvN '남겨서 뭐하게' 대구편에서 소개된 문어 물갈비가 요즘 대구 맛집 리스트 상위권을 차지하며 주목받고 있습니다. 오늘은 이 특별한 물갈비가 왜 특별한지, 어떻게 주문하면 좋은지 완전히 새롭게 풀어보겠습니다.1. 먼저 한번 보면 잊을 수 없는 문어 물갈비 비주얼! 물갈비 위에 통문어?처음 보는 사람은 깜짝 놀라고, 먹어본 사람은 단골이 되는 대구의 신흥 명물입니다. 육수에 소갈비를 푸짐히 넣고, 숙주·배추·청경채·버섯 등 채소가 가득 올라간 뒤, 마지막에 통 생물 돌문어가 통째로 투입됩니다. 이 모든 조합이 팔팔 끓으면서 만들어내는 국물의 깊이와 비주얼은 한마디로 보양식 그 자체입니다. 2. 연근해 돌문어의 특별한 식감과 풍미 이곳에서 사용..